Text

Analisis Nilai Budaya, Karakteristik Sup Miso Sebagai Washoku dan Jenis Miso di Jepang

---

Miso di Indonesia hanya dikenal sebagai nama sup, sedangkan miso sebenarnya merupakan bumbu dapur masyarakat Jepang. Oleh karena itu, penulis tertarik untuk menjelaskan tentang pengertian miso di Jepang serta menganalisis nilai budaya, karakteristik sup miso sebagai washoku dan jenis-jenis miso di Jepang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan dan memperkenalkan jenis jenis sup miso di Jepang, mengetahui karakteristik miso sehingga digolongkan sebagai washoku serta mendeskripsikan dan menjelaskan nilai budaya Jepang yang tercermin pada miso. Metode penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Hasil yang didapat adalah miso merupakan bumbu dapur (choumiryou) yang terbuat dari kedelai koji (jamur) dan garam kemudian difermentasi. Sup miso terbukti mempunyai karakteristik washoku yaitu, menghormati variasi dan kesegaran bahan makanan dengan rasa yang alami, keseimbangan nutrisi yang mendukung diet sehat, ekspresi keindahan alam dan pergantian musim karena sup miso dibuat dan diolah dengan menambahkan bahan musiman dan sup miso juga mempunyai nilai budaya yaitu nilai vital, dan nilai kerohanian.

---

Ketersediaan

skr2223.579

306.095 2 YAH a

UPT Perpustakaan (600)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

306.095 2 YAH a

Penerbit

Jakarta : ., 2022

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

306.095 2

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

BudayaJepang

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

YAHYA, Muhammad Refi

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar