Text
Pengaruh Budaya Indonesia Terhadap Makanan Khas Tionghoa Dalam Perayaan Cap Go Meh Jakarta
Kuliner merupakan salah satu aspek penting dalam kehidupan. Setiap negara di dunia memiliki ciri khas masing-masing. Seperti Tiongkok negara dengan kebudayaan besar, telah memberikan pengaruh terhadap kuliner yang ada di Indonesia. Pengaruh masakan Tionghoa tampak jelas pada adaptasinya ke dalam masakan Indonesia, misalnya mie goreng, soto, bakso, dan siomay. Begitu juga sebaliknya Tionghoa Peranakan telah lama bermukim di Indonesia dan selera kuliner merekapun telah dipengaruhi oleh selera masakan Indonesia. Dipercaya Lontong Cap Go Meh adalah adaptasi masyarakat Tionghoa yang telah menetap di Indonesia terhadap masakan lokal Indonesia. Para pendatang Tionghoa pertama kali bermukim di kota-kota pelabuhan di pesisir utara Jawa, misalnya Semarang, Pekalongan, Lasem dan Surabaya (Iskandar Jusuf 2014 : 24). Pada saat itu hanya kaum laki-laki etnis Tiongkok yang merantau ke Nusantara, mereka menikahi perempuan Jawa penduduk lokal, hal ini melahirkan perpaduan budaya Peranakan-Jawa. Pada perayaan imlek, saat Cap Go Meh, kaum peranakan Jawa mengganti hidangan Yuan Xiao (2 ) (bola-bola tepung beras ketan) dengan lontong yang disertai berbagai hidangan tradisional Jawa yang kaya rasa. Hidangan ini dipercaya kaum peranakan Jawa sebagai lambang akulturasi dan semangat pembauran antara kaum pendatang Tionghoa dan penduduk lokal di Jawa selain itu mereka juga mempercayai hidangan ini juga sebagai lambang keberuntungan.
(Pembimbing : C. Dewi Hartati, SS, M.Sirn)
Ketersediaan
| skr1516.127 | 641.3 HAN - p | UPT Perpustakaan | Tersedia |
Informasi Detail
- Judul Seri
-
-
- No. Panggil
-
641.3 HAN p
- Penerbit
- Jakarta : Unsada., 2015
- Deskripsi Fisik
-
-
- Bahasa
-
Indonesia
- ISBN/ISSN
-
-
- Klasifikasi
-
394.2
- Tipe Isi
-
-
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
-
- Subjek
- Info Detail Spesifik
-
-
- Pernyataan Tanggungjawab
-
HANDAYANI Riska
Versi lain/terkait
Tidak tersedia versi lain
Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar